붉은 홍국쌀 제누아즈처럼 매력적인 2024년 새해를 기대하며~

그동안 천연의 붉은색 식품원료 사용해온 #홍국쌀과 #홍국쌀가루는 2023년 후반기에 사용처가

늘어남에 따라 #꽃씨잡곡 사장도 생산량을 늘리는 등의 바쁜 생산일정을 보내고 있습니다요~

이렇게 바쁘다는 이유로 크리스마스를 포함한 연말연시와 같은 마감과 시작의 느낌을 느낄 

여유가 부족합니다요~ 다만 요즘처럼 어려운 시기에 생산량이 조금씩 늘어나는 상황에 

겸손해하고 또 감사하게 생각하고 있습니다~ 이렇게 바쁜시간에도 달콤한 조각케익과 따뜻한 

아메리카노 한 잔의 여유와 작은 케익의 사치가 저희들에게는 꼭 필요한 것 같습니당

예전엔 특별한 날에 먹던 달달한 케익이 요즘은 조각케익 디저트로 변신하여 가볍게 

스트레스를 풀어주는 생활필수품이 되어 버렸습니당~ 이런 항스트레스 생필품인 케익을 

만들기 위해서는 제누아즈(genoise)라고 부르는 스펀지케이크가 필요한데요~ 제누아즈는 

프랑스어로 ‘케이크 시트’를 뜻하는 말로 밀가루와 설탕 및 버터 등으로 촉촉한 질감의 

스펀지 케이크를 말합니다. 이 제누아즈 반죽에 코코아 분말이나 #홍국쌀가루를 혼합하면 

초콜릿 케이크 시트와 홍국쌀 붉은 케이크 시트를 만들 수 있습니당~ 이렇게 만들어진 시트를

쌓아올려 탑을 만들고 여기에 생크림을 예쁘게 아이싱 과정을 거친 후 딸기 등 생과일로 

데코하면 멋진 생필품인 생크림 케익을 만들 수 있습니다~ 경우에 따라 초콜릿을 멜팅하여 

자연스럽게 케익 윗면에서 쏟아 부우면 좀 더 자연스럽고 고급스러운 초콜릿 커버된 

생크림케익을 얻을 수 있습니다~ 

이렇게 생크림으로 아이싱을 마친 케이크는 모두 같은 종류처럼 보이지만 조각케익으로 

만들어 보면 제누아즈의 색상에 따라 황금색, 초콜릿색 그리고 붉은색의 다채로운 실력을 

확인할 수 있습니다요~ #꽃씨잡곡 사장의 2024년 한 해도 이 제누아즈의 단면처럼 #꽃씨잡곡의

다양하고 매력적인 색상과 실력이 세상에 더욱 더 멋지게 알려졌으면 하고 기원해 봅니다~

꽃씨잡곡 고객님들도 커피와 조각케익으로 작은 달달한 사치를 누려보시길요~ 뿅

2023년 12월 24일 #꽃씨잡곡 사장씀