나무위키의 ‘비건’항목을 검색해 보면 다음과 같이 나옵니다

'육류, 가금류, 난류, 어류, 유제품을 금한다. 벌꿀 역시 벌의 분비물이기에 금한다....

버섯 같은 균류나 김, 미역, 다시마 같은 해조류들은 동물이 아니기 때문에 먹는 

경우가 대부분이며, 식물만으로 보충할 수 없는 영양소를 섭취하도록 도와주는 

귀중한 자원이다.... 비건 중 상당수는 동물의 털로 만들어진 의류(양모와 거위털 

패딩 등), 동물 실험으로 만들어진 약품이나 화장품, 코치닐을 비롯한 동물성색소류

역시 사용을 거부한다. 이 뿐만 아니라 동물성 색소가 사용된 음식들도 먹지 

않기 때문에 시판되는 음료수, 소스 등의 대다수도 수용하지 않는다.'

이 글을 읽으시는 분들은 너무 잘 아시겠지만 ‘홍국쌀’은 땅에서 재배하는 것이

아니라 백미에 곰팡이를(균류) 발효 배양해서 얻어지는 발효쌀입니당 때문에 제품의

원료로는 백미와 홍국곰팡이 균사체를 사용합니다 이런 재료들을 발효해서 

오리지널 홍국쌀을 만들고 이를 분쇄해서 최종 제품인 ‘홍국쌀가루’를 만듭니다 

따라서 홍국쌀가루 및 발효 홍국쌀의 원료는 쌀과 물 그리고 홍국균사체입니다 

결과적으로 식물성 원료(쌀)과 미생물원료를(균류) 사용하므로 비건원료 기준에 

적합니다~ 또한 생산시 사용되는 기재재들도 단독으로만 사용하기 때문에 동물성

원료와 교차될 가능성도 없습니다~ 따라서 홍국쌀가루나 홍국분말은 비건원료로 

적합합니다요~

참고로 또다른 붉은색 식품원료인 코치닐 색소는 비록 천연색소임에도 불구하고 

연지벌레에서(곤충) 추출한 동물성 색소로 비건에 사용하기에 부적합하므로 

홍국쌀가루를 사용하면 훌륭한 대안이 될 수 있습니당

최근에 홍국쌀가루를 비건원료로 사용하는 경우가 많아서 홍국쌀가루가 

비건원료인지를 확인하는 포스팅을 하였습니당~

*결론은 ‘홍국쌀과 홍국쌀가루 그리고 홍국분말은 비건원료가 맞습니다’

 2023.4.23. 꽃씨잡곡 사장씀