인별 weonjiyeong6046님의 한국밥상 후기

‘잡곡밥을 싫어하는 아이도 발효 홍국쌀을 맛있다며 잘 먹었다’

사진. 인스타그램 아이뒤 @weonjiyeong6046님의 메인페이지 입니당

저희들이 보내드린 모습 그대로 사진찍어 보내주셨습니당^^

당연하겠지만 아마도 weonjiyeong님께서는 홍국쌀을 처음 접해보시는 것 같습니다

코팅 홍국쌀도 존재하고 오리지널 홍국쌀도 존재한다는 사실이

무척 흥미로워 보이는 듯 자세한 후기 사진을 보내 주셨네용~

붉은색 쌀이 모두 같은 홍국쌀이 것이 아니라는 것을

명확히 인지하고 알려주셨습니다

사진. 코팅 홍국쌀과 오리지널 홍국쌀을 비교하기 위해서 원물사진과

밥지은 사진모두 예쁘게 찍어주셨습니당

사실 발효된 오리지널 홍국쌀의 가장 큰 특징이 밥을 지은 후에도

밥알엔 홍국쌀의 붉은 색이 남아 있다는 것입니다.

물론 핑크빛의 색깔이 밥 전체에 물이 듭니다만

코팅쌀과 상대적으로 비교하면 오리지널 홍국쌀의 설명은 필요 없을 정도로

붉은색이 그대로 남아 있습니다요

발효된 오리지널 홍국쌀이 밥을 지은 후에도 남아있는 쌀알의 붉은색은

붉은 천연색소를 구성하는 물질이 대략 50여가지 이상이어서 그렇습니다.

그 붉은색소가 물에 잘 녹는 놈(물은 극성 용매이므로.. 극성 용매에 잘 녹는...),

알콜에 잘 녹는 놈(알콜은 양쪽성 용매...)

그리고 더 비극성 용매에 잘 녹는(에틸아세테이트 등 비극성도가 높은 용매...) 등의

물리화학적 성질을 가진 물질들이 고루 섞여 있기 때문입니다

그에 비해 코팅 홍국쌀은 극성용매에 잘 녹는 놈들로 코팅하였기 때문에

밥을 지으면 붉은색소가 깨끗하게 빠져나가서 사진과 같은 현상이 나타나게 되져~

사진. 코팅쌀과 오리지널 홍국쌀의 응용 제품입니당~ ㅋㅋ

소중한 사진 감사하게 받아서 잘 사용하겠습니다

감사합니다^^ 꽃씨잡곡 사장 올림^^

‘색감으로만 본다면 코팅쌀이 예쁘고 눈이간다.

그러나 밥을 해보니 발효쌀의 진미가 느껴진다

코팅쌀은 밥을 해보니 윤기가 덜했고 발효된 홍국쌀은

윤기나 찰기가 눈으로도 느껴져 맛있어 보였다

씹을수록 고소한 오리지널 홍국쌀.

코팅쌀은 그냥 흰쌀밥과 큰 차이를 못느꼈다

잡곡밥을 싫어하는 아이도 발효 홍국쌀을 맛있다며 잘 먹었다.

구수한 맛이 제대로 느껴졌다. 건강밥상이다.

가족 모두에게 도움이 되는 건강밥상이라 꾸준히 먹어보고 싶은 홍국쌀이다’